Rasgos principales
Especificaciones técnicas
Detalles de rendimiento
Proceso de horneo
Preguntas y respuestas
La maquinaria Serie MW de galletas con crema es de fácil funcionamiento. Estas máquinas pueden ser funcionadas manualmente.
Según la necesidad de producción estas máquinas están provistas de 6 , 9 , y 12 tenacillas.
Estas máquinas se suministran con toda la maquinaria de apoyo como máquina de untar la crema, máquina manual de cortar, batidora de la masa, batidora de la crema, para la línea entera de producción.
Rasgos principales
Tres juegos de bandejas de horneo( tamaño 270X370 mm) se atornillan a una mesa de apoyo;una sola persona puede manejarla.
El diseño de la máquina permite ajustar el grosor de la hoja de la galleta.
Las bandejas cuentan con resortes para su funcionamiento suave.
Funcionamiento
Las máquinas de la serie MW se suministran con 3 juegos de bandejas, atornillados a una mesa de soporte. Así una sola persona puede manejar los 3 juegos sin problemas.
La máquina consiste de una bandeja superior y otra abajo que abren y cierran fácilmente por medio de palancas. Ambas partes del molde cuentan con calentadores eléctricos para hornear. Durante el proceso de horneo el calor se puede ajustar al nivel deseado con mandos de control eléctrico (suministrados con cada juego de bandejas
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Accesorios suministrados con la serie MW |
Maquinaria de apoyo requerida para la producción de galletas rellenas de crema |
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Contenedor de la masa
Dispositivo de alimentar |
Batidora
Máquina de mezclar la crema
Máquina de untar crema
Máquina de cortar galletas
Máquina de empaque |
Especificaciones técnicas y detalles de rendimiento
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Tres bandejas 270 x 370 mm. MW 3 x 2 No's 6 Bandejas |
MW Series |
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Producción de hojas de galletas / |
240* |
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Calentamiento eléctrico |
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Carga conectada en KW |
15 |
| Consumo de energía en KW / Hr |
12 |
| Dimensiones ( en mm) |
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| Seis estacionesare presentadas como |
3 estaciones x 2 envases |
| Longitud |
1420 x 2 |
| Anchura |
440 x 2 |
| Altura |
750 x 2 |
| Peso neto (en Kgs) |
640 |
| Peso con embalaje para transporte marítimo (en kgs) |
900 |
| Volumen en M3 |
1.0 |
| Galletas rellenas de crema / Hora (en kgs aprox) |
20-25 * |
| * puede variar según la receta, consistencia de la masa, velocidad y proporción de crema |
Electrificación
La conexión eléctrica necesaria es de 240 voltios, fase única, 50Hz, 1.5Kw, Total 2.5 kw
Hay dos resistencias de calentamiento en cada juego de bandejas.
Por favor, asegúrese la toma de tierra para trabajar con seguridad
Proceso de hornear
Antes de empezar la producción regular con las nuevas bandejas, éstas se deben limpiar y engrasar con grasa vegetal, que facilita que la hoja se suelte sin pegar a las bandejas.
El calentamiento inicial tarda unos 15 - 20 minutos antes de empezar la producción regular. Las bandejas deben estar cerradas durante el calentamiento inicial. Puede poner el termostato del mando de control a 70 o 80 después de conseguir la temperatura deseada.
La masa líquida preparada por la batidora se coloca en el contenedor (suminitrado con la máquina), antes de empezar la actividad de producción. Ahora se debe bajar el alimentador (suministrado con la máquina) en la masa; cada taza del alimentador debe contener la misma cantidad de masa .
Nota: El dispositivo alimentador está diseñado con tazas pequeñas que trasladan la cantidad justa de masa que hace falta para hacer la hoja de galleta. El tamaño de tazas varía según el grosor deseado de la hoja y su diseño.
El alimentador lleno de masa líquida se coloca sobre la superficie de la bandeja de abajo y la palanca se tira hacia frente. Ahora la masa se esparce sobre la parte baja de la bandeja. Quite el alimentador de la superficie de la bandeja de abajo y bajelo otra vez en el contenedor para llenarlo de la masa para el próximo juego de bandejas.
Ahora cierre la parte de arriba suavemente y juntela con la bandeja de abajo.
Nota: El mango conectado a la parte de arriba de las bandejas está diseñado para quedar sujeto a la parte de abajo al cerrar.
Inmediatamente después de cerrar la parte superior de la bandeja , un poco de exceso del material saldrá de las cuatro esquinas de la bandeja con sonido a fin de obtener vaporización de agua así como un acabado perfecto de la hoja de la galleta.
Nota especial: Al usar el horno la primera vez, ponga pequeña cantidad de la masa ey aumente la cantidad poco a poco hasta conseguir una hoja apropiada. Es posible que una o dos hojas salgan mal al hacerlas la primera vez deebido a falta de calentamiento apto.
El tiempo de horneo es de unos 2 minutos aproximadamente. (La consistencia de la masa, el grosor de la hoja, la velocidad y la teperatura determinan el ciclo de horneo). Después del ciclo, abra la parte superior de la bandeja suavemente.
La hoja de galleta está hecha y se la puede soltar con la ayuda de un cuchillo de madera.
Limpieza y mantenimiento
Cuando las bandejas se usan durante mucho tiempo, algo de azúcar quemado y particulas de rasa dejan una capa sobre la superficie de las bandejas; ésta se debe quitar de vez en cuando porque si no, se puede formar una capa de carbón sobre las bandejas. Se debe usar un cepillo de almbre de latón para limiar las bandejas.
Siempre adviertan al operador a que use el mango lateral para bajar o cerrar la bandeja superior.
No usen mucha fuerza al cerrar la bandeja superior.
Preguntas y respuestas
| Pregunta |
¿Cuántas personas hacen falta para funcionar la máquina Serie MW |
| Respuesta |
Una sola persona puede trabajar con 3 juegos de bandejas |
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| Pregunta |
¿Cuánto espacio hace falta para todo el equipo de producción? |
| Respuesta |
1000 Sft built up area is well sufficient for total production line |
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| Pregunta |
Además de galletas, ¿qué otros modelos puede producir la serie MW? |
| Respuesta |
Además de galletas, se puede hacer galletas huecas y otros modelos intercambiando las bandejas. |
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| Pregunta |
¿Se puede aumentar el grosor de la hoja? |
| Respuesta |
Sí, el grosor de la hoja se puede aumentar con el ajuste de los tornillos que están en la parte superior del marco. |
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Proceso de ajuste de las hojas de galletas
Es muy sencillo averiguar y ajustar el grosor de las hojas. Tome una hoja y averigue el grosor de las cuatro esquinas, anote la diferencia y siga el siguiente prosedimiento para el ajuste del grosor de la hoja...
En la parte de arriba de las bandejas hay dos tipos de tornillos M10 y M20
Primero, suelte los tornillos M10 en las cuatro esquinas y ahora gire los tornillos M20 bolts en el sentido de reloj (para menos grosor) o contra el sentido de las agujas de reloj (para más grosor) según sea necesario. Advierta que un giro completo de los tornillos M10 es igual a 1.50 mm.
Después del ajuste de los tornillos M20 bolts, apriete los tornillos M10 hasta que toquen la bandeja de hornear.
Tenga cuidado durante el ajuste mencionado, si no se pueden doblar las bandejas.
Después del ajuste se debe hacer otro ciclo de pruebas para medir otra vez. |
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